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Pain à la Courge de Nice

Ingrédients

Courge cuite : 700g

·         Farine : 1kg

·         Beurre : 50g

·         1 oeuf

·         Lait : 30g (facultatif)

·         Sucre : 20g

·         Levure : 30g

·         Sel : 18g

 

 

Préparation 2 h, cuisson 15 minutes

Peler la courge, la couper en morceaux et la cuire dans une casserole ou au four jusqu'à ce que la lame d'un couteau puisse la percer facilement.

Égoutter et passer au mixer, puis mettre au réfrigérateur pour l'utiliser froide (cela peut être fait la veille).

Pétrir tous les ingrédients.

La pâte doit être lisse et assez douce.

Laisser reposer pendant 10 minutes.

Faire des petits pains d'environ 80 g ou former une boule de 800 g.

Laisser détendre

Laisser lever pendant 1 heure environ.

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).

Une fois les pâtons levés, lamer les pains (libre cours à votre imagination) puis enfourner

Laisser cuire pendant environ 15 minutes pour les petits pains et 30 minutes pour les boules.

 

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